摘要：牟氏庄园是中国现存规模最大、保存最完整、最具典型意义的封建地主庄园。牟氏家族宴席种类繁多,规格不一,对胶东地区宴席文化有着深远的影响。本文从牟氏家族宴席特点、宴席名目、宴席菜品、宴席食材、宴席形成的原因、营养及宴席礼仪等方面研究分析牟氏家族的宴席文化,并阐述对胶东宴席文化产生的影响及原因。

关键词：宴席种类 食材 特点 营养 形成原因 

单位：山东省栖霞市牟氏庄园管理处导游科