摘要：草莓没有保护性外壳，且呼吸旺盛，果肉柔软，易出现水分流失，导致果实变色、变味、腐烂，从而造成严重的资源浪费和经济损失。为此，本文对草莓在贮藏保鲜中存在实际问题与解决措施进行探讨分析，其目的在于延长草莓的贮藏保鲜周期，保持其商品价值，以促进草莓生产与销售的大规模发展。

关键词：草莓 贮藏保鲜 采收 

单位：安徽农业大学理学院 安徽合肥230036