摘要：随着人们生活水平的逐渐提高，人们对于一些反季食物的需求也是越来越多，这就促进了气调保鲜技术的不断向前发展。本文根据多年来相关行业的工作经验，结合我国气调保鲜技术在果蔬贮藏中应用的实际情况，对气调保鲜技术进行论述，分析了其在果蔬贮藏中的主要性及其经济效益，并对其未来的发展趋势进行探讨，希望可以起到抛砖引玉的作用，并推动我国气调保鲜技术的不断向前发展。

关键词：气调保鲜技术 果蔬贮藏 发展趋势 呼吸作用 

单位：广东省惠州农业学校 广东惠州516000