摘要：组织分离技术是食用菌获得种源的常用方法，但在操作中经常受细菌及霉菌污染。除了在操作中严格遵循无菌操作原则外，在培养基中抗生素及抗霉素是防止细菌污染主要方法。本文在培养基中添加不同浓度抗生素（青霉素和链霉素）及抗霉素（多菌灵），测定抑菌抑霉有效浓度测定、抗菌有效时间、抗菌药物热稳定性、食用菌对抗霉药物灵敏性着手，探讨培养基中有效抗菌抑霉药物比例，为食用菌保存、储藏提供理论依据。实验结果表明：当抗生素浓度≥500单位·L^-1时，对指示菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌可以完全抑制，抗生素的热稳定性差，含抗生素培养基在自然存放的30天内抗细菌能力无明显变化；当加入抑霉药物（多菌灵）体积分数为0.07%~0.10%时，对青霉﹑木霉、链孢霉抑菌能力显著，且此范围内对大部分食用菌菌落生长及灵敏性没有显著影响。对部分食用菌灵敏性在后期的观察过程中并未发现有霉菌的生长现象，因此加入抗生素及多菌灵的培养基可作为食用菌组织分离的专用培养使用。

关键词：抗生素 多菌灵 抑制作用 细菌 霉菌 

单位：沈阳师范大学化学与生命科学学院 辽宁沈阳110034 沈阳市实验教学中心