摘要：火龙果因含有其它水果少有的植物性白蛋白、花青素（红肉果含量更高）和水溶性膳食纤维等功能性物质，对人体具有防止重金属中毒、抗氧化防衰老、减肥、降血糖、防便秘、排毒养颜美白皮肤等作用，其果实性凉、味甘、清香，有清热润肺、止咳之功效，花瓣、果皮及肉质茎等作蔬菜食用。火龙果除鲜食清香可口外，

关键词：安全越冬技术 火龙果 水溶性膳食纤维 功能性物质 重金属中毒 

单位：井冈山农业科技园管理委员会 江西吉安343016