摘要：葡萄是鮮食水果之一，常常因染菌腐烂而不易贮存，因此需要安全健康的保鮮技术来减少损失。通过对不同生物材料的抑菌效果筛选，表明大蒜、大葱、银杏3种材料滤菌效果100%,以此3种材料制成的保鮮袋对葡萄保鮮期在30d左右，葡萄酸度糖度值略微下降，可以用于葡萄短期贮存，以调节上市期。

关键词：葡萄 生物材料 保鮮 

单位：盐城工学院; 江苏盐城224051