《酿酒科技》于1980年创办,全刊信息多却有条有理,坚持打造交流思想和经验共享的主流平台,国内刊号为:52-1051/TS,创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《酿酒科技》以应用技术为主,全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态,具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。
Ⅰ、稿件请附200—300 字的中英文内容提要,内容提要简要概述所研究的问题与观点、采用的研究方法以及文章的主要结论。
Ⅱ、来稿要求包含论文的中英文题目、中英文摘要、中英文关键词,中英文作者姓名和中英文署名单位以及文章的中图分类号、文献标志码。
Ⅲ、来稿作者对文稿的真实性和保密性负责。
Ⅳ、力求简明、醒目,能准确反映文章主题。中文题名一般以20个汉字以内为宜,最好不设副标题,一般不用标点符号,尽量不使用缩略语。英文题名不宜超过10个实词。中、英文题名含义应一致。
Ⅴ、文中出现的次序号,在引文末右上角方括号内注明,参考文献著录书写格式、间隔符号必须按照本刊规定。
学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
肖冬光 | 129 | 酿酒酵母;面包酵母;高级醇;酿酒酵母菌株;酵... |
张宿义 | 108 | 白酒;浓香型白酒;糟醅;大曲;微生物 |
李大和 | 96 | 白酒;生产技术;浓香型曲酒;新型白酒;浓香型... |
敖宗华 | 78 | 白酒;浓香型白酒;大曲;微生物;糟醅 |
沈才洪 | 76 | 酒瓶;泸州老窖;大曲;白酒;国窖1573 |
李国红 | 65 | 白酒;生产技术;浓香型大曲酒;新型白酒;浓香... |
王德良 | 52 | 啤酒;啤酒酵母;白酒;蛋白酶A;微生物 |
张文学 | 51 | 浓香型白酒;窖泥;白酒丢糟;泡菜;发酵 |
罗惠波 | 45 | 白酒;浓香型白酒;大曲;窖泥;发酵 |
杨志琴 | 45 | 董事长;白酒;白酒业;白酒产业;访谈录 |
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
四川理工学院 | 305 | 白酒;香型;浓香;浓香型;香型白... |
泸州老窖股份有限公司 | 271 | 白酒;香型;浓香;浓香型;香型白... |
贵州大学 | 254 | 白酒;酱香;发酵;香型;酱香型 |
天津科技大学 | 236 | 酵母;发酵;酿酒;白酒;酿酒酵母 |
四川大学 | 187 | 白酒;香型;微生物;发酵;浓香 |
四川省食品发酵工业研... | 179 | 白酒;香型;浓香;浓香型;发酵 |
江南大学 | 155 | 白酒;发酵;啤酒;微生物;黄酒 |
中国食品发酵工业研究... | 141 | 白酒;啤酒;发酵;色谱;香型 |
江苏洋河酒厂股份有限... | 120 | 白酒;香型;浓香;浓香型;大曲 |
西北农林科技大学 | 104 | 葡萄酒;葡萄;发酵;微生物;酵母 |
涉及文献 | 资助项目 |
192 | 国家自然科学基金 |
114 | 国家科技支撑计划 |
56 | 国家高技术研究发展计划 |
45 | 四川省科技支撑计划 |
45 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金 |
40 | 贵州省科技厅重大专项 |
31 | 博士科研启动基金 |
30 | 泸州老窖科研奖学金 |
30 | 四川省科技计划项目 |
29 | 国际科技合作与交流专项项目 |
涉及文献 | 资助课题 |
22 | 国家科技支撑计划(2011BAC06B12) |
17 | 国家科技支撑计划(2012BAK17B11) |
12 | 贵州省工业攻关项目(GZ2011) |
11 | 山西省科技攻关计划项目(041030) |
10 | 国家自然科学基金(31071585) |
9 | 国家自然科学基金(31101333) |
9 | 河南省教育厅自然科学基金(0511020500) |
9 | 山西省自然科学基金(20051028) |
8 | 国家高技术研究发展计划(2012AA021205) |
8 | 四川省教育厅重大培育项目(09ZZ015) |
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