《酿酒科技》杂志是省级期刊。
《酿酒科技》杂志基本信息
《酿酒科技》于1980年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：52-1051/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《酿酒科技》以应用技术为主，全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态，具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 肖冬光 | 129 | 酿酒酵母；面包酵母；高级醇；酿酒酵母菌株；酵... |
| 张宿义 | 113 | 浓香型白酒；白酒；糟醅；大曲；窖泥 |
| 李大和 | 100 | 白酒；生产技术；浓香型曲酒；新型白酒；浓香型... |
| 敖宗华 | 80 | 白酒；浓香型白酒；大曲；微生物；糟醅 |
| 沈才洪 | 79 | 酒瓶；泸州老窖；大曲；白酒；国窖1573 |
| 李国红 | 69 | 白酒；生产技术；浓香型大曲酒；新型白酒；浓香... |
| 王德良 | 52 | 啤酒；啤酒酵母；白酒；蛋白酶A；微生物 |
| 张文学 | 51 | 浓香型白酒；窖泥；泡菜；白酒丢糟；发酵 |
| 罗惠波 | 45 | 大曲；浓香型白酒；白酒；窖泥；浓香型 |
| 杨志琴 | 45 | 董事长；白酒；白酒业；白酒产业；访谈录 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 四川理工学院 | 301 | 白酒；香型；浓香；浓香型；香型白... |
| 泸州老窖股份有限公司 | 289 | 白酒；香型；香型白酒；浓香；浓香... |
| 贵州大学 | 262 | 白酒；香型；酱香；发酵；酱香型 |
| 天津科技大学 | 218 | 酵母；发酵；酿酒；白酒；酿酒酵母 |
| 四川大学 | 188 | 白酒；香型；微生物；发酵；浓香 |
| 四川省食品发酵工业研... | 185 | 白酒；香型；浓香；浓香型；发酵 |
| 江南大学 | 160 | 白酒；发酵；黄酒；啤酒；微生物 |
| 中国食品发酵工业研究... | 142 | 白酒；啤酒；发酵；色谱；香型 |
| 江苏洋河酒厂股份有限... | 122 | 白酒；香型；浓香；浓香型；大曲 |
| 西北农林科技大学 | 106 | 葡萄酒；葡萄；发酵；微生物；酵母 |
