摘要：大豆对于中国人来说是一种耳熟能详的作物。它也是世界上最大的植物蛋白质来源,大豆类产品（鲜豆、豆芽、豆腐、豆奶等等）是亚洲饮食的基石,而大豆油是消费量最大的植物油,大约构成了世界食用油产量的一半;豆类食物不但占据着世界食物产量60%以上的份额,而且在蛋类、家禽、猪肉、羊羔肉、牛肉和鱼类生产的饲料方面均是首选。大豆的生产最早可以追溯到公元前11世纪。

关键词：大豆类 主角 蛋白质来源 二战时期 中国人 

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