摘要：测定了在近冰温（-1±0．5）℃条件下果实温度的变化，比较了丰水、园黄梨在近冰温与0℃条件下的贮藏效果。结果表明，丰水、园黄梨果实冰点为-1．3--1．4℃；在（-1±0．5）℃条件下贮藏果实的温度为-0．6℃；近冰温贮藏可减少贮藏期间果实乙烯释放量，减轻细胞膜损伤，保持果实硬度和风味，延缓果实衰老，延长贮藏期，贮藏效果明显好于0℃贮藏。

关键词：梨 丰水 园黄 近冰温 贮藏 

单位：山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所 太原030031