摘要：根据2011年实施的中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2011），介绍了在新鲜水果上可以使用的食品添加剂种类，阐述了防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、被膜剂和漂白剂5类34种食品添加剂在新鲜水果上的使用准则。

关键词：食品添加剂 新鲜水果 使用准则 标准 

单位：中国农业科学院果树研究所 农业部果品质量安全风险评估实验室(兴城) 辽宁兴城125199