摘要：测定和分析了我国9个省共31个梨主产县（区、市）409份梨果实样品可溶性固形物含量和果实硬度。结果表明，河北、山东、辽宁、甘肃省样品梨果可溶性固形物含量低于10．00％的样品占23．1％；河南、安徽、陕西、江苏、四川省样品梨果可溶性固形物含量低于10．00％的样品占51．0％；秋白、丰水、黄金、砀山酥、新高5个品种样品果可溶性固形物含量低于国家标准《鲜梨》主要品种理化指标参考值；陕西砀山酥梨样品果可溶性固形物含量显著高于甘肃、安徽、江苏、河南产区样品。河北、江苏省黄冠梨样品果可溶件固形物含量偏低的样品分别占35．9％和31．8％．

关键词：梨 品种 果实 可溶性固形物含量 硬度 

单位：中国农业科学院果树研究所 农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城) 辽宁兴城125199