摘要：摘要以国内主栽菠萝品种巴厘的夏季果为试材，研究了不同贮藏温度对菠萝黑心病及相关生理指标的影响。结果表明，相比于（25±1）℃，（6±1）℃和（10±1）℃贮藏均可降低采后菠萝失重率和超氧阴离子产生速率，保持菠萝成熟度，减轻菠萝黑心病；（6±1）℃贮藏菠萝失重率显著低于（10±1）℃，在贮藏中后期，（6±1）℃贮藏菠萝丙二醛含量均低于（10±1）℃，菠萝成熟度基本不变，贮藏至第18天无菠萝黑心病，贮藏第24天菠萝黑心病级数仅为1．7，（10±1）℃贮藏第12天出现菠萝黑心病。因此，（6±1）℃是菠萝夏季果较适宜的贮藏温度，在该温度下贮藏时间不应超过18天。

关键词：贮藏 温度 菠萝 巴厘 夏季果 

单位：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 农业部热带果树生物学重点实验室 广东湛江524091 信阳农业高等专科学校