摘要：硼是葡萄生长发育过程中重要的微量元素，缺硼会引起葡萄败育、产量和果实品质的下降。以红色酿酒葡萄品种‘梅鹿辄’（‘Merlot’）为试材，在初花期至幼果期分4个时段对叶片喷施不同浓度的硼酸溶液，研究其产量及果实品质的变化。结果表明，喷施0．3％硼酸溶液使‘梅鹿辄’葡萄产量和果实中的总糖、花色苷、单宁、黄酮、还原型抗坏血酸含量均显著提高，总酸含量显著降低，而其余浓度处理对上述指标的影响有差异但不显著。结果显示，0．3％硼酸溶液可加速‘梅鹿辄’葡萄果皮的着色，有效促进其成熟，提高其产量及酿酒品质，可为‘梅鹿辄’葡萄栽培过程中硼肥的合理施用提供理论依据。

关键词：硼肥 酿酒葡萄 产量 花色苷 单宁 

单位：甘肃农业大学食品科学与工程学院; 兰州730070; 甘肃省葡萄酒产业技术研发中心; 甘肃农业大学林学院; 甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室