摘要：通过对水稻F2无性系群体及大量品种(系)的RVA谱的测定,研究了稻米淀粉RVA谱的类型及遗传.结果表明:(1)RVA谱可分为A～F六种类型,糯稻的特征图谱为A型,籼稻的特征图谱有B、C、D、E、F五种类型,粳稻有D、E、F三种类型.(2)稻米的表观直链淀粉含量(AAC)不同,RVA谱则不同.稻米的AAC相同,RVA谱也可不同,在低、中AAC类型中,RVA谱的差异能反映品种食味品质的差异.(3)4个杂交稻组合的RVA谱表现出相同的特点,除最高粘度和起浆温度外,其他特征值均介于双亲之间,表明杂交稻米品质改良要求不育系与恢复系的改良同步进行.(4)在F2无性系群体中,RVA谱各特征均呈连续分布,最高粘度是典型的数量性状遗传,热浆粘度、冷胶粘度、崩解值、消减值、回复值都可能是由一对主效基因和若干微效基因共同控制的遗传.

关键词：水稻 稻米淀粉粘滞性 食味品质 遗传 rva谱 

单位：扬州大学农学院; 农学系; 江苏; 扬州; 225009