摘要：有这样一个实验：两瓶同样的咖啡，在其中一瓶添加一种白色粉末，而另一瓶没有添加。在相同的杀菌和保存条件下，两个月后未添加粉末的咖啡酸败并出现蛋白质沉淀，而前者却没有变质。这种神奇的白色粉末叫做蔗糖酯，是一种乳化剂。带着对它的浓厚兴趣，笔者采访了知名的蔗糖酯生产供应商，三菱化学食品株式会社的上海代表处首席代表得丸出先生。

关键词：三菱化学食品株式会社上海代表处 得丸出 蔗糖酯生产供应商 食品添加剂 乳化剂 

单位：《中国食品工业》记者; 不详