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《中国食品工业》（月刊）创刊于1984年，由中国食品工业协会主办。
《中国食品工业》面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
中国食品工业文稿要求
（一）基本要求来稿要求题材新颖、内容真实、论点明确、层次清楚、数据可靠、文句通顺。文章一般不超过5000字。投稿请寄1份打印稿，同时推荐大家通过电子邮件形式投稿。
（二）文题文题要准确简明地反映文章内容，一般不宜超过20个字，作者姓名排在文题下。
（三）作者与单位文稿作者署名人数一般不超过5人，作者单位不超过3个。第一作者须附简介，包括工作单位、地址、邮编、年龄、性别、民族、学历、职称、职务；其它作者附作者单位、地址和邮编。
（四）摘要和关键词所有论文均要求有中文摘要和关键词，摘要用第三人称撰写，分目的、方法、结果及结论四部分，完整准确概括文章的实质性内容，以150字左右为宜，关键词一般3～6个。
（五）标题层次一级标题用“一、二、……”来标识，二级标题用“（一）、（二）、……”来标识，三级标题用“1.2.”来标识，四级标题用“（1）、（2）”来标识。一般不宜超过4层。标题行和每段正文首行均空二格。各级标题末尾均不加标点。
（六）计量单位、数字、符号文稿必须使用法定的计量单位符号。
（七）参考文献限为作者亲自阅读、公开发表过的文献，只选主要的列入，采用顺序编码制著录，按其文中出现的先后顺序用阿拉伯数字编号，列于文末，并依次将各编号外加方括号置于文中引用处的右上角。书写格式为：作者.文题.刊名年份；年（期）：起始页.网上参考材料序号.作者.文题网址（至子－－栏目）.上传年月。
为保证中国食品工业的权威性，杜绝任何形式的抄袭稿。稿件文责由作者自负，编辑部有权作必要的修改。文稿在3个月内未收到退修或录用通知，作者可自行处理，另投他刊。未被录用的稿件一般不退稿，请自留底稿。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 牛牧 | 140 | 心食品安全；亚太区；博览会；健康；女士 |
| 曲东杰 | 88 | 心食品工业；食品安全；食品行业；美味；健康 |
| 李培珍 | 52 | 心食品工业；食品行业；亚太区；赫斯；注塑系统 |
| 程志鹏 | 43 | 心食品行业；食品安全；食品工业；饮料行业；食品安全问题 |
| 李梅 | 40 | 心牛奶；乳制品；掺假；原料乳；奶粉 |
| 王丹蕾 | 39 | 心食品；展览会；亚太区；PET瓶；灌装 |
| 常建军 | 34 | 心乳制品；牛奶；乳粉；奶粉；微波消解 |
| 金鑫 | 33 | 心亚太区；食品行业；食品工业；总监；配料 |
| 丁华 | 32 | 心营销策划；消费者需求；产品销量；成功营销；品牌策划 |
| 顾乡 | 31 | 心食品行业；侧记；乳业；饮料；液体食品 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 《中国食品工业》编辑部 | 337 | 食品；饮料；食品安全；食品工业；健康 |
| 兰州理工大学 | 193 | 活性；抑菌；活性研究；抗氧化；多糖 |
| 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 90 | 色谱；相色谱；乳制品；原料乳；液相色谱 |
| 中国食品工业协会 | 68 | 食品；食品工业；物流；食品产业；豆制品 |
| 中国农业大学 | 60 | 食品；食品工业；食品加工；加工业；饮料 |
| 天水师范学院 | 58 | 配合物；抑菌；壳聚糖；发酵；正交 |
| 甘肃农业大学 | 57 | 教学；食品；牦牛；食品科学；食品科学与工程 |
| 甘肃工业职业技术学院 | 46 | 食品；教学；高职；英语；营销 |
| 北京精准联合企划有限公司 | 39 | 营销；消费者；策划；销量；消费者需求 |
| 华南理工大学 | 36 | 食品；食品工业；食品添加剂；保健；营养 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 3555 | 牛牧；曲东杰；程志鹏；李培珍；王丹蕾 |
| 食品安全 | 773 | 牛牧；曲东杰；程志鹏；王洋洋；刘怡 |
| 饮料 | 763 | 曲东杰；牛牧；王丹蕾；程志鹏；李培珍 |
| 食品工业 | 549 | 李培珍；曲东杰；王文哲；牛牧；程志鹏 |
| 啤酒 | 339 | 曲东杰；牛牧；程志鹏；白普一；王永刚 |
| 食品行业 | 335 | 程志鹏；曲东杰；李培珍；牛牧；顾乡 |
| 营养 | 317 | 牛牧；曲东杰；顾乡；郭祀远；李旻怡 |
| 展览会 | 306 | 李培珍；曲东杰；牛牧；王丹蕾；程志鹏 |
| 企业 | 289 | 李兆熙；李云帆；孙健；于静；曲东杰 |
| 消费者 | 263 | 丁华；丁华；曲东杰；牛牧；刘怡 |
| 资助项目 | 涉及文献 |
| 甘肃省自然科学基金 | 41 |
| 国家自然科学基金 | 28 |
| 博士科研启动基金 | 21 |
| 国家科技支撑计划 | 13 |
| 兰州市科技发展计划项目 | 10 |
| 甘肃省中青年科技研究基金 | 7 |
| 天水师范学院物理无机化学重点学科基金 | 7 |
| 国家现代农业产业技术体系建设项目 | 6 |
| 内蒙古自治区自然科学基金 | 5 |
| 甘肃省科技计划项目 | 5 |
| 资助课题 | 涉及文献 |
| 天水师范学院物理无机化学重点学科基金(ZD0840) | 5 |
| 甘肃省自然科学基金(1010RJZE029) | 5 |
| 博士科研启动基金(0908ZXC128) | 5 |
| 内蒙古自治区自然科学基金(2010ZD06) | 5 |
| 博士科研启动基金(BS08201001) | 4 |
| 甘肃省中青年科技研究基金(1107RJYA065) | 4 |
| 国家科技支撑计划(2007BAD89817) | 3 |
| 甘肃省自然科学基金(0803RJZE078) | 3 |
| 甘肃省自然科学基金(1107RJZA129) | 3 |
| 甘肃省自然科学基金(2011GS04244) | 3 |
中国传统节日,形式多样、内容丰富,是中华民族悠久历史文化的重要组成部分。事实上,传统节日的形成,是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程。中华民族的古老传统节日,涵盖了原始信仰、祭祀文化、天文历法、易理术数等人文与自然文化内容,蕴含着深邃丰厚的文化内涵。从远古先民时期发展而来的中华传统节日,不仅清晰地记录着中华民族先民...
作者：本刊评论员 期刊：《中国食品工业》 2019年第09期
食品工业是指以农业、渔业、畜牧业、林业以及工业的产品或半成品为原料,制造、提取、加工成食品或半成品,具有连续而有组织的经济活动工业体系,它是一个古老而又永恒的常青产业,伴随着地球人类文明的演进而发展,历史悠久。近代意义的食品工业与欧洲的工业革命相伴而生,可以追溯到18世纪末19世纪初,最早的文字记载是1810年法国阿佩尔提出用排气...
作者：辛卫 期刊：《中国食品工业》 2019年第09期
古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐,慢慢月饼也就成了节日的礼品。正因为此,月饼的质量与价格受到了消费者极大的关注。往年,部分高价月饼与不合格月饼一直在扰乱市场,近几年,这种情况已经开始改变了。
作者：张伟勋 期刊：《中国食品工业》 2019年第09期
党的十八大以来,以习近平总书记为核心的党中央把脱贫攻坚工作纳入“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局,对打赢脱贫攻坚战作出一系列重大部署,采取了一系列超常规的举措,构筑了全党全社会扶贫的强大合力。各地各部门认真贯彻落实党中央决策部署,全面推进精准扶贫、精准脱贫,脱贫攻坚取得决定性进展,谱写了人类反贫困史上的辉煌篇章,为全...
作者：王玺 期刊：《中国食品工业》 2019年第09期
海南藏族自治州位于青海省东部,素有“海藏通衢”之称,是青海省重要的农畜产品生产基地,土地、农牧、水产、旅游等资源丰富,牛羊肉量大质优,盛产小麦、青稞等杂粮。
作者：王玺 期刊：《中国食品工业》 2019年第09期
近日,由新疆塔城地区政协、商务局、工信局等部门组成的考察团到访中国食品工业杂志社。双方就精准扶贫、农特产品进京进行了深入交流,并就塔城地区农特优产品入驻中国名优食品推广中心新发地精品馆达成合作共识。
作者：张伟勋 期刊：《中国食品工业》 2019年第09期
新修订的《办法》主要内容包括:落实《意见》要求,完善食品安全抽样检验的涵义和范围。着力提高监管的靶向性,根据工作目的和工作方式的不同,将食品安全抽检工作分为监督抽检、风险监测和评价性抽检。首次明确评价性抽检是指依据法定程序和食品安全标准等规定开展抽样检验,对市场上食品总体安全状况进行评估的活动,并明确可以参照本办法有关规定...
作者：钟食 期刊：《中国食品工业》 2019年第09期
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