首页 > 期刊 > 中国食品工业 > 最重要、最古老的油脂橄榄油 【正文】
摘要：橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁，分离掉其中的水分后取得，是一种优良的不干性油脂，也是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。橄榄油是最优质的脂肪，是维持人体健康的必需物质。
关键词：油脂 橄榄油 营养成分 保健功能
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