摘要：鉴于微生物快速检测技术在乳品工业发展中的需要，本实验选取了一种乳酸菌菌落总数的快速检测方法，即美国3M公司PAC测试片法，就乳酸菌纯菌株和产品试样两方面将其与传统的平板检测法进行比较试验。

关键词：比较试验 菌落总数 乳酸菌 传统 快速检测技术 

单位：北京三元食品股份有限公司