首页 > 期刊 > 中国食品工业 > 超高温蒸汽喷淋式杀菌设备的分析研究 【正文】
摘要:在进行热处理时,果汁、鲜奶及其他乳制品对加热时间比加热温度来得敏感.用来处理这些产品的无菌加工方法称为UHT(超高温处理).在UHT处理中,果汁、鲜奶等被快速加热到135~150℃,然后持热数秒,便快速地冷却至室内温度.UHT系统采用多种加热方式,而超高温蒸汽喷淋式杀菌设备则是操作安全和产品质量的新保证.
关键词:杀菌设备 高温蒸汽 喷淋式 uht处理 加热温度
单位:广西建筑综合设计研究院
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