摘要：迄今为止,中国的肉类工业已经走过了55个年头.在这半个多世纪内,肉类市场,特别是鲜肉市场的营运方式,实际的变化不大.随着中国进入世贸、出口的扩展,以及人民生活水平的提升,在未来数年,鲜肉市场的营运方式将有可能发生很大的改变.

关键词：鲜肉市场 真空收缩包装 营运方式 食品卫生 食品安全 

单位：希悦尔香港有限公司