摘要：酸奶因其营养价值高、口感好、低乳糖易于亚洲人群吸收等特质,已经受到越来越多国人的青睐.国外市场的酸奶占液态奶的比重大约为40%,而我国则一直徘徊在15%左右.巨大的市场潜力、较高的毛利率,使饱受白奶价格战之苦的乳品企业纷纷加大了对酸奶的投资力度,“酸奶快跑”正成为乳业发展的亮点,2005年甚至被业界称为“酸奶年”.

关键词：国外市场 酸奶 中国 营养价值 市场潜力 

单位：中央农业干部教育培训中心; 中智信科市场监测公司