摘要：食品的质量和卫生安全与人类健康息息相关,而新鲜则是人们永恒的追求.随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,人们对食品质量的追求越来越高.城市超市连锁企业的发展,零售终端冷藏链的配备与完善,使销售市场需求的各类冷冻冷藏食品大量上市,推动了食品冷藏链的快速发展.

关键词：食品冷藏链 豆制品 食品质量 人类健康 卫生安全 

单位：河北高碑店豆豆食品(集团)有限公司