摘要：中国食品工业快速发展，推动着发酵工业的生产和发展，同时也促进了生产技术、质量的提高及其产品结构调整。目前，我国发酵行业已进入世界大国之列，但仍不能满足市场的需求，发酵行业蕴藏着巨大市场潜力，具有良好的发展前景。

关键词：发酵行业 发酵工业 中国 长石 协会 

单位：《中国食品工业》记者