摘要：采用干法灰化法消解样品，石墨炉原子吸收光谱法测定苹果汁中铅含量。依据GB5009．12—2010食品中铅的测定，对仪器的工作条件进行了探讨，以磷酸氢二氨做基体改进剂，在最佳实验条件下对苹果汁进行测定，测得苹果汁中铅含量为：0．072mg／kg。加标回收率为：94．36～98．65％。

关键词：原子吸收石墨炉法 苹果汁 铅含量 

单位：蒙牛乳业(银川)有限公司