摘要：甘肃省庆阳市餐饮服务食品安全监管工作按照国家、省、市的统一安排部署,通过“健全制度打基础、专项整治除顽疾、重大活动抓流程、示范创建提形象”,打造了庆阳餐饮服务消费环境的新高地。健全制度打基础近年来,庆阳市市场监管局周密安排部署,制订印发了《庆阳市食品安全事故应急预案》,每年讨论确定全年工作要点、专项整治等工作文件,完善食品安全事故应急查处制度,规范餐饮单位和学校食堂的食品安全专职管理人员,坚持和实施餐厨废弃油脂监管“四项制度”(即:食用油采购查验和索证索票制度、餐厨废弃物(油脂)处置制度、餐厨废弃物(油脂)收运处置人资质登记与备案制度、餐厨废弃物(油脂)管理台帐制度和信息公示制度)和“七个步骤”(即:严索证,做承诺,签协议,严备案,戴标识,记台账,做公示)管理模式,执行餐厨废弃物收运处置人备案登记管理制度。

关键词：餐厨废弃物 工作文件 餐饮服务 专职管理人员 餐饮单位 

单位：甘肃省庆阳市市场监督管理局