摘要：以强筋面包小麦“临优145”为试验材料，研究了不同施K量对强筋小麦籽粒产量和品质的影响。结果表明，在施K（K20）37．5～112．5kg／hm^2范围内，随施K量增加，小麦产量逐渐提高，可增产793．5～1672．5kg／hm^2，净增收益981．0～1878．0元/hm^2，且处理间差异显著，但当施K量增加到150kg／hm^2时，小麦产量却降低，中产条件下施用K肥以112．5kg／hm^2左右为宜。施K处理对清蛋白影响小，对球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白影响大。施K可显著提高小麦的贮藏蛋白、总蛋白及各种氨基酸含量，进而改善小麦品质。在一定范围内小麦的主要加工品质性状随施K量的增加而改善，与对照相比，湿面筋、沉降值、稳定时间、面包体积和延伸性等重要烘焙品质指标均有改善。本试验条件下，N（N）、P（P2O5）、K（K2O）最佳比例以2：1：1、施K量（K2O）103．0--112．5kg／hm^2范围内，有利于强筋小麦产量和品质同步提高，实现高产、优质、高效。

关键词：强筋小麦 施k量 产量 品质 

单位：山西省农业科学院小麦研究所; 临汾041000; 山西师范大学生命科学学院; 临汾041004