摘要：通过对黄土高原大棚蔬菜不同施肥水平及采收期试验，研究了氮肥施用量对蔬菜产量、品质以及土壤硝酸盐积累的影响。结果表明：在土壤氮素水平较低情况下，随氮肥施用量的增加蔬菜产量随之提高，当黄瓜施用量达300kg·hm^-2、芹菜施用量达400kg·hm^-2时，其产量分别较对照提高16．7％和37．5％，而菜体中硝态氮含量与对照差异不大；但当施用量超过500kg·hm^-2及600kg·hm^-2时，会使黄瓜、芹菜产量逐渐下降，同时导致蔬菜及土壤中硝态氮含量迅速增高，使蔬菜达到高污染水平。施肥后随时间的推移，蔬菜中的硝酸盐含量逐渐降低，在中等施肥条件下30d后可达到食用水平。黄土高原土壤氮素淋溶强烈，在氮肥施用后15d，50cm左右土层中硝态氮累积量最多形成峰值，且随时间的推移其峰值有逐渐向下移动的趋势。本实验证实：适量氮肥有利于蔬菜生长，还可有效减少氮素污染，在黄土高原大棚蔬菜生产中氮肥最佳用量为400—500kg·hm^-2，同时应严格控制采收时间，在蔬菜采食前30d内不能施用氮肥。

关键词：黄土高原 大棚蔬菜 氮肥 硝酸盐积累 采收时间 

单位：西北农林科技大学资源环境学院 杨凌712100 西北农林科技大学生命学院 杨凌712100