四川省农村居民家庭食物消费结构与特征分析

摘要：通过3天24小时记录法及称重法获得四川省156户农村家庭食物消费的一手数据,定量分析现阶段四川省农村居民家庭的食物消费结构与特征,并比较不同地区、不同收入水平及不同家庭规模下居民食物消费的结构及特征。通过与《中国居民膳食指南(2016)》中建议的食物摄入量数据比较发现,四川省农村居民对奶及奶制品、水产品、蛋类和水果的消费明显不足,建议加大对营养知识的普及,倡导居民进行合理膳食消费。

关键词：食物消费 农村 四川省 消费结构与特征 

单位：农业农村部食物与营养发展研究所; 北京100081