摘要：从我国青稞产业发展现状出发,综述了青稞的营养价值、功能作用及加工应用的研究进展。

关键词：青稞 产业发展 营养价值 研究进展 

单位：山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室; 济南250000; 宜兴市农业农村局; 江苏宜兴214206; 山东省农业科学院; 济南250000