摘要：测定了四川地区种植的124个水稻品种的RVA谱特征值及各项理化品质指标,分析了RVA谱各特征值间,及其与各项理化品质指标间的相关性,并分析了不同直链淀粉含量（AC）品种的RVA谱特征值差异,结果表明,RVA谱6个特征值之间,最高黏度（PKV）与冷胶黏度（CPV）、回复值（CSV）相关不显著,热浆黏度（HPV）与崩解值（BDV）相关显著,其余均相关极显著。AC、胶稠度（GC）与RVA谱6个特征值均极显著相关,而碱消值（ASV）与RVA谱6个特征值相关均不显著,说明AC和GC是影响RVA谱特征值的两个重要理化品质指标。不同AC品种间的RVA谱不尽相同,一般而言,AC越高的品种崩解值越小,而消减值和回复值越大。

关键词：水稻 稻米品质 稻米淀粉rva谱 理化品质指标 

单位：四川农业大学水稻研究所; 四川成都611130; 四川农业大学／西南作物基因资源与遗传改良教育部重点实验室; 四川雅安625014; 福建农林大学; 福建福州350002