摘要：铁蛋白是广泛存在于动、植物和微生物中的储铁关键蛋白,具有调节铁代谢平衡、消除亚铁离子引起的氧化毒性等作用。本研究克隆了小麦铁蛋白基因,构建其真核表达载体,经筛选、检测得到具有形成活性小麦铁蛋白多聚体能力的转基因酵母。转基因酵母与转空载体的对照酵母相比不仅可有效清除过氧化氢（H2O2）,而且还具清除羟自由基（·OH）和超氧阴离子（O2^-）的能力;·OH、O2^-和H2O2对转基因酵母的半致死浓度（LD50）分别为0.40、1.00和36.91mmolL^-1,比对照酵母分别提高了37.93%、47.06%和77.03%。不同浓度转基因酵母对·OH、O2^-和H2O2清除能力的回归方程分别为一元三次多项式、对数方程和负指数方程。说明小麦铁蛋白基因的真核表达产物可以有效清除3种活性氧,而且具有较为复杂的互不相同的作用机制。

关键词：小麦 铁蛋白 转基因酵母 抗氧化活性 

单位：河南工业大学生物工程学院; 河南郑州450001; 中国农业科学院作物科学研究所／农业部品种资源重点实验室／农作物基因资源与基因改良国家重大科学工程; 北京100081