摘要：研究绿茶多糖体外清除氧自由基与抗脂蛋白氧化作用。采用化学发光法测定绿茶多糖对ROO·、02·及OH·的清除作用，采用比色法测定对H2O2的清除作用。给20名健康受试者空腹食用绿茶多糖前和2h后抽取静脉血，采用序列超速离心法分离血浆极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL），并观察各血浆脂蛋白过氧化程度以及氧化易感性的变化。结果表明，绿茶多糖对ROO·、02·、OH·及H202均有清除作用；食用绿茶多糖后受试者血浆及VLDL、LDL和HDL过氧化脂质水平明显降低；在体外进行氧化修饰时，LDL氧化延滞时间明显延长，提示LDL氧化易感性下降。研究结果提示，绿茶多糖可增强血浆及脂蛋白抗氧化能力，能够起到预防心血管疾病和延缓衰老的积极作用。

关键词：绿茶多糖 自由基清除作用 脂质过氧化 脂蛋白 

单位：延边大学医学院附属医院; 吉林延吉133000