摘要：将茯砖茶依次用三氯甲烷、乙酸乙酯及正丁醇萃取后制备样品，测定各部分样品对α-淀粉酶及胰脂肪酶活性的影响。研究发现茯砖茶各部分样品对胰脂肪酶活性的影响程度不同，三氯甲烷层稍有抑制作用，活性只有对照的0．82倍，水提物、乙酸乙酯萃取层及正丁醇萃取层有显著的激活作用，正丁醇萃取层部分激活作用最明显，达2．54倍。茯砖茶各部分样品对α-淀粉酶活性均有激活作用，其中以乙酸乙酯萃取层部位的激活作用最强，激活倍数为4．09，其次是水提物，其激活倍数为2．99，水层的激活作用不显著。三氯甲烷萃取层抑制作用不显著，活性只有对照的0．88倍。乙酸乙酯萃取层及正丁醇萃取层部分经过HP-20树脂再分离后，各部分仍有较高的活性。

关键词：茯砖茶 胰脂肪酶 酶活性 内含成分 

单位：湖南农业大学教育部茶学重点实验室 湖南长沙410128 湖南农业大学园艺园林学院 湖南长沙410128