摘要：建立了奶茶中三聚氰胺的HPLC测定方法。适用检测奶茶中三聚氰胺的HPLC条件为：色谱柱Sunfire C18柱（250mm×4．6mm ID：5μm），流动相由0．008mol／L辛烷磺酸钠和乙腈组成，柱温30℃，流速1．0ml／min，检测波长236nm，外标法定量。分析了市场上奶茶产品的三聚氰胺含量，发现少数奶茶产品中三聚氰胺的含量超过了国家暂行限量标准的2．5mg／kg。

关键词：高效液相色谱 奶茶 三聚氰胺 

单位：中国农业科学院茶叶研究所 农业部茶及饮料作物产品加工与质量控制重点实验室 浙江杭州310008 中国农业科学院研究生院 北京100081