摘要：通过设定不同浓度的BTH和BABA对2年生龙井43进行喷雾处理，探讨两种物质对茶树新梢部分生长指标、茶鲜叶主要品质化学成分的含量和相关代谢酶活性的影响。结果表明，与对照相比，处理后新梢芽长和芽重、含水量、干物质量差异不显著（P〉0.05）。鲜叶中多酚类物质、总氨基酸、咖啡碱和可溶性蛋白的含量均有不同程度的提高，75 mg·L^-1 BTH处理后含量分别增加了29.32%、49.10%、23.77%、96.34%；400 mg·L-1 BABA处理后含量分别增加了15.75%、45.50%、21.31%、87.18%。可溶性糖含量和酚氨比降低。PPO和GS两种酶的活性明显提高，而POD和PAL的活性相应降低。以上研究初步表明75 mg·L^-1的BTH和400 mg·L^-1的BABA可以通过调节茶叶的主要化学品质成分和相关酶的活性，在一定程度上改善茶叶的品质。

关键词：bth baba 茶树 生长 品质成分 

单位：江苏省农业科学院园艺研究所 江苏南京210014 南京农业大学园艺学院茶叶研究所 江苏南京210095 苏州市东山镇吴侬茶叶有限公司 江苏南京215107