摘要：以1 mmol·L^-1油酸孵育HepG2细胞24 h，建立体外高脂模型，在细胞存活率实验（MTT法）的基础上，以脂质清除率为指标，评价茶黄素（TFs）、儿茶素（Cs）和绞股蓝皂苷（SPs）的体外降脂效果；并结合Box-Behnken响应曲面法（RSM）对3种物质体外联合降脂的浓度进行优化。结果表明：茶黄素、儿茶素和绞股蓝皂苷均能清除肝细胞内堆积的脂肪，若三者同时作用，协同效果明显，能起到防治高血脂症的作用。

关键词：茶黄素 儿茶素 绞股蓝皂苷 体外 降血脂 

单位：扬州大学食品科学与工程学院 江苏扬州225127 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室 浙江杭州310016