线上期刊服务咨询,发表咨询:400-808-1701 订阅咨询:400-808-1721

HPLC指纹图谱技术在景迈茶区晒青毛茶鉴别中的应用研究

马存强; 周斌星; 杨超; 王洪振; 徐正文 茶叶科学 2016年第04期

摘要:以80个不同年份的景迈、芒景春季晒青毛茶为材料,通过HPLC指纹图谱技术分别构建了景迈与芒景春季晒青毛茶的标准色谱图。在景迈春茶标准色谱图中有22个特征峰,芒景春茶标准色谱图中有24个特征峰,有18个共有峰,其中景迈春茶与芒景春茶仅在表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)与表儿茶素没食子酸酯(ECG)含量上存在一定差异。在景迈春茶、芒景春茶的聚类分析中,由于普洱茶陈化的不确定性和两地晒青毛茶的相似性,在不同年份晒青毛茶聚类分析中存在一定误差,在20个茶样中有1个茶样未被成功聚类。在景迈茶区与其他茶区晒青毛茶聚类分析中,能将景迈茶区春茶(包括景迈春茶与芒景春茶)成功聚类,并与其他茶区区别开来。通过相似度分析,景迈、芒景茶样与标准色谱相似度较高,分别为98.9%和99.2%,其他茶区春季晒青毛茶与标准色谱相似度较差,在95%以下。由此可知,HPLC指纹图谱技术可用于景迈茶区相同年份相同季节晒青毛茶的鉴别,为普洱茶不同茶区晒青毛茶的鉴别提供了较为科学的方法。

关键词:指纹图谱景迈晒青毛茶聚类分析

单位:昆明大朴茶业有限公司; 云南昆明650224; 云南农业大学龙润普洱茶学院; 云南昆明650201; 安徽农业大学茶与食品科技学院; 安徽合肥230036; 贵州仙源红古树茶业有限公司; 贵州贵阳550002

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

茶叶科学

北大期刊

¥408.00

关注 34人评论|0人关注