摘要：本研究以10月龄扦插＂瑞香＂茶苗[Camellia sinensis（L.）O.Kuntze cv.Ruixiang]为试验材料,通过沙培试验,设5个钾（K）浓度（0、100、400、800、2 000μmol·L^-1）,每周施钾肥3次,处理26周后,研究不同钾浓度对茶苗叶片主要生化成分的影响。结果表明,当供钾浓度分别为0、100μmol·L^-1时,茶树成熟叶片钾含量分别为5.26、5.91 mg·g^-1,此时茶树处于缺钾状态,缺钾降低了茶树根、茎叶的生物量,增加了根冠比,显著降低叶片氮（N）和磷（P）的含量;叶片钾含量与氮、磷含量均呈正的线性相关（YN=1.045X＋11.906 5,R2=0.816 7;YP=0.307 5X-0.570 6,R^2=0.914 6）;缺钾显著降低了茶树叶片氨基酸、咖啡碱、水浸出物和EGCG含量,相反却显著增加了叶片的茶多酚含量、儿茶素总量、酚氨比,以及叶片EGC和EC含量;叶片精氨酸、茶氨酸、谷氨酸等在缺钾时显著降低,与正常供钾浓度（2 000μmol·L^-1）的叶片相比分别下降了86.96%、72.46%、40.43%;香气成分GC-MS分析表明,缺钾叶片醇类、醛类和酯类芳香物质含量降低,香气物质种类减少,缺钾对茶树叶片香气品质的提高具有消极的影响。

关键词：茶树 缺钾 生化成分 香气成分 

单位：福建省农业科学院茶叶研究所; 福建福安355000