摘要：六堡茶产制历史悠久，是广西特色名优农产品，但其安全性研究不够。为了探明六堡茶饮用的安全性，本实验以广西梧州六堡茶为原料，采用国家标准方法分析六堡茶常规理化成分；并按照食品安全性毒理学评价程序，进行较系统的六堡茶急性毒性和亚急性毒性实验。结果表明：六堡茶理化指标符合广西地方标准，且3个批次有较好的重复性；在小鼠急性毒性试验中，采用bliss法计算得出六堡茶半数致死剂量（LD50）为9.38g·kg-1，95%的可信限为8.43~10.44g·kg-1，大于5g·kg-1的经口急性毒性标准；采用大鼠30d喂养实验发现，期间动物的生长发育良好，六堡茶3个剂量组（0.47g·kg-1·d-1、0.94g·kg-1·d-1、1.88g·kg-1·d-1）的动物体质量、血常规指标、血生化指标、脏器指数与对照组比较，均无显著性差异（P>0.05）。因此从食品毒理学的标准来看，六堡茶属于无毒级食品，符合食品安全性要求。

关键词：六堡茶 急性毒性 亚急性毒性 半致死剂量 

单位：湖南农业大学茶学教育部重点实验室; 湖南长沙410128; 国家植物功能成分利用工程技术研究中心; 湖南长沙410128; 植物功能成分利用协同创新中心; 湖南长沙410128; 梧州市六堡茶研究院; 广西梧州543003; 梧州市农业科学研究所; 广西梧州543003; 湖南省农业科学院茶叶研究所; 湖南长沙410125