摘要：曾经出国多年的曹志坚,在归国之后,放弃众多大企业的重金邀请,选择投身到应用厨师的行业,不是为了一己私利,而是在他心中,随着餐饮行业的发展,应用厨师将起到举足轻重的作用。应用厨师托起的不是某个餐厅、某个餐饮企业,而是整个餐饮行业未来的发展方向。身为老厨师,他觉得自己有必要挑起这副担子,去尝试、探索出一条餐饮业发展的新道路。升华源自积累在曹志坚心中,与鲁菜的制作精髓最相通的一首诗是郑板桥的《画竹诗》：＂四十年来画竹枝,日间挥写夜间思。

关键词：餐饮行业 餐饮业发展 一己私利 郑板桥 画竹 

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