首页 > 期刊 > 餐饮世界 > 一家一饭堂 个人主义的“手工饭” 【正文】
摘要:潮州菜曾经在北京兴盛一时,老饕们张嘴就能数得出"潮好味"、"潮江春"、"佳宁娜"、"潮皇食府"等等。这些潮州菜馆,很多都成为了记忆中的"旧时明月",留下来的廖廖无几。异乡人拥入北京,带来了各地的美食;工业城市向智慧城市的发展,美食亦与时俱进,入乡随俗、推陈出新、口味迎合。但是,潮州菜却坚守着它的"精贵"——精工细作的贵气,不肯改变。
关键词:潮州菜 食亦 吴浩 廖廖无几 老饕
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