摘要：恶化的环境对消费者食品消费会产生严重危害。这种危害分为显性和隐性。隐性危害进一步分为科技手段无法识别的危害、人群知识缺乏与人为因素造成的危害。对后者的危害识别进行了研究，并提出了危害识别与评估的危害关键语义模糊算法。算例表明该方法有效。

关键词：隐性危害 认知风险 语义变量 危害等级评估 

单位：东北电力大学经济管理学院 吉林吉林132012 北华大学师范分院 吉林吉林132013