摘要：以酸橙果干为材料,研究了微波提取法和高压瞬时提取法对酸橙果干中新橙皮苷和柚皮苷得率的影响,并比较了高脯氨酸和四氢吡咯+乙酸等催化体系合成新橙皮苷的能力。结果表明:与微波提取法相比,高压瞬时提取法柚皮苷和新橙皮苷的得率分别提高20.75%和15.64%;采用高脯氨酸催化合成新橙皮苷,得率为83.15%,高于四氢吡咯+乙酸体系的得率;最终新橙皮苷二氢查尔酮的得率达到92.43%,纯度可达99%。

关键词：酸橙 类黄酮 高压瞬时提取 新橙皮苷 柚皮苷 

单位：湖南省农产品加工研究所; 湖南长沙410125