摘要：黏度是淀粉最重的流变性质,是淀粉重的性能指标。以某公司2015年、2016年生产的不同批次红薯淀粉黏度测定值为数据材料,论述了不同测定条件对红薯淀粉黏度测定值的影响,优化了其测定条件,提高了数据可靠性;并对黏度检测过程中的注意事项进行总结说明。

关键词：红薯淀粉 黏度 检测条件 旋转黏度计 

单位：山东沂蒙老区酒业有限公司; 山东临沂276700