摘要：为了研究在低降温速率条件下,低频磁场对基本生物溶液相变过程冰晶形成的影响,运用开关电容技术研制了低频旋转磁场发生装置.该装置由振荡器、开关电容、二阶跟踪系统、数字开关系统、功放电路及亥姆霍兹线圈组等部分组成,可以产生频率、强度连续可调的旋转磁场.在控制0.9% KMnO4溶液降温速率的条件下,将该装置产生的低频旋转磁场作用于该溶液.试验结果表明,低频旋转磁场对该溶液相变过程中冰晶的形成有显著影响,冰晶的大小随磁场频率的增加而变小.这对低降温速率下食品及生物组织的低温无损保存具有重大意义.

关键词：低温保存 磁场发生装置 亥姆霍兹线圈 开关电容 冰晶 

单位：江苏大学电气信息工程学院; 镇江212013