摘要：分析了影响气调库内降氧速率的因素，讨论了降氧时间与影响因素间的关系，建立了降氧速率的数学模型。利用该模型能够确定快速降氧的最佳途径，为气调库制氮机的合理有效工作提供了理论依据。

关键词：气调库 降氧 制氮 

单位：莱阳农学院食品科学与工程学院; 山东省青岛市265200