摘要：研究贮藏温度（1℃、5℃、15℃）和包装方式（硅窗袋包装、麻袋包装）对锥栗果实贮藏期间呼吸强度、营养成分和保鲜效果的影响。结果表明，低温或硅窗袋包装可以降低锥栗果实的呼吸强度；硅窗袋包装结合1℃低温贮藏可以减少锥栗果实贮藏期间维生素C、淀粉含量的下降和总糖含量的变化，减少贮藏期间锥栗果实失水，降低锥栗果实坏果率，保持锥栗果较高的品质，延长锥栗果的贮藏保鲜期。

关键词：锥栗 低温贮藏 硅窗贮藏 

单位：福建农林大学食品科学学院高级工程师; 福州市350002; 福建农林大学食品科学学院教授博士后; 福建农林大学食品科学学院院长教授博士生导师