摘要：提出一种利用图像处理技术识别霉变花生的方法。首先用微分算子对彩色花生图像进行边缘检测,经过形态学运算、填充、合成后,得到去除背景的彩色花生图像。然后采用H和S的阈值识别霉变区域,根据像素数目计算霉变面积比,从而判断霉变情况。试验表明,这种识别方法的正确率可以达到90%。

关键词：花生 霉变 图像处理 

单位：华中农业大学工程技术学院副教授 武汉市430070 华中农业大学食品科技学院教授博士生导师 华中农业大学工程技术学院讲师 华中农业大学工程技术学院副教授