摘要：利用改装的干燥设备,考察了辐射板温度、干燥室压力和物料量对金银花真空远红外辐射干燥的影响。通过水分比曲线的线性化,确定了动力学模型方程为MR=exp（-Ktn）。采用二次回归正交试验设计,拟合了模型参数n、K与各干燥参数的关系式。结果表明,该模型的理论值和实测值吻合良好,能够很好地表达和预测金银花真空远红外辐射干燥的水分比变化规律。

关键词：金银花 真空干燥 远红外辐射 数学模型 

单位：江苏大学食品与生物工程学院 镇江212013 河南科技大学食品与生物工程学院 洛阳471003